Receta de Pollo con papines
Ingredientes
Preparación de la Receta
- Cortar cada pechuga en 2 bifes y condimentar con sal y pimienta.
- En un sartén con aceite de oliva y manteca cocinar las pechugas hasta dorar.
- Dar vuelta, agregar alcaparras, ralladura y jugo de limón, mezclar bien y añadir manteca fría en cubos
- Mover en círculo el sartén para fundir la manteca y emulsionar los jugos de cocción.
- Con algo plano aplastar los papines y en sartén caliente con aceite y manteca dorar por ambos lados.
- Condimentar con sal, pimienta, perejil picado, ralladura de limón y terminar de dorar.
- Servir el pollo con la salsa de alcaparras y limón acompañado de los papines.