Receta de Pollo con hierbas, cerezas y puerros
Ingredientes
- Guarnición
- Puerros baby4 Unidades
- Agua200 cc
- Sal y PimientaA gusto
- Vino Tinto200 cc
- Cerezas1 Taza
- Pollo
- Pechuga de pollo2 Unidad
- Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
- Reducción de cerveza negra
- Azúcar Negro20 grs.
- Cerveza negra250 cc
- Vinagre Balsámico20 cc
- Sal de hierbas
- Pimienta negra molida1 cdita.
- Hierbas Aromáticas1 cda.
- Sal Marina1/4 Taza
- Varios
- Ciboulette secoCantidad necesaria
- Lemon Grass secoCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Sal de hierbas
- En un bowl mezcle la sal con las hierbas aromáticas secas( romero, estragón, orégano, etc) y la pimienta negra molida.
- Pollo
- Condimente la pechuga de pollo con la sal de hierbas.
- En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva saltee las pechugas de pollo.
- Retire y lleve al horno precalentado a 180°.
- Cocine hasta dorar.
- Reducción de cerveza negra
- En una olla coloque el azúcar negro.
- Agregue el vinagre balsámico y la cerveza negra.
- Deje reducir a fuego bajo y reserve.
- Guarnición
- En una olla coloque el agua junto con el vino tinto a entibiar.
- Agregue las cerezas y deje reposar en el líquido tibio durante unos minutos.
- Cuele y corte al medio.
- Corte el puerro en juliana.
- En una sartén rociada con aceite de oliva saltee los puerros, condimente con sal y pimienta.
- Agregue las cerezas, deje cocinar por unos minutos y reserve.
- Presentación
- En un plato coloque la guarnición a modo de cama, encima la pechuga de pollo y rocíe con la reducción de cerveza negra. Decore con lemon grass y ciboulette seco.