Receta de Pollo con Chutney de Lulo

Name: Pollo con Chutney de Lulo
Yield: 4
Ingredients: Aceite de girasol c/n; Albahaca 10 hojas; Anana 150 Gramos; Anís estrella 2 Unidades; Azucar morena 200 Gramos; Cebolla roja 50 Gramos; Vinagre de manzana 2/3 Taza; Comino molido 1 Pizca; Jengibre rallado 1 cdta; Lulo 300 Gramos; Mostaza 1 cda; pollo en presas 1 unidad; Sal y Pimienta c/n

Sonia Ortiz

Ingredientes

Chutney
Aceite de girasolc/n
Albahaca10 hojas
Anana150 Gramos
Anís estrella2 Unidades
Azucar morena200 Gramos
Cebolla roja50 Gramos
Vinagre de manzana2/3 Taza
Comino molido1 Pizca
Jengibre rallado1 cdta
Lulo300 Gramos
Mostaza1 cda
Pollo
Pollo en presas1 unidad
Sal y Pimientac/n

Preparación de la Receta

Chutney
En un olla pequeña rehogar con aceite cebolla picada, jengibre rallado, mostaza, comino molido y anís estrellado.
Cocinar cinco minutos, añadir el ananá en dados, la albahaca picada, el lulo molido y colado.
Revolver continuamente y azúcar y vinagre.
Cocinar a fuego lento para que espesar e integrar los sabores (45 minutos)
Resevar.

Pollo
Condimentar las presas de pollo y untar chutney todas las porciones de pollo.
Poner en una fuente de horno y cocinar a 175° C durante 1 hora aproximadamente o hasta que esté cocido

Armado
Servir el pollo con su salsa y acompañado de arroz.

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