Receta de Pollo con Cacahuetes y Yuca
Ingredientes
- Cacahuate tostado y molido100 g
- Cebolla morada mediana1 Unidad
- PimientaCantidad necesaria
- Agua1 Taza
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- PASTA DE AJOcantidad necesaria
- Pasta de ají panca2 cdas
- Pollo1/2 Kilo
- Yuca1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- En una olla, calentar el aceite. Mientras colocar el pollo en trozos en un bol, salpimentar y mezclar. Incorporar el pollo a la olla y dejar dorar ligeramente.
- Mientras, pelar la yuca y cortar en bastones. Colocar en una olla pequeña con agua. Dejar que hierva y cocinar 7 minutos. Por otro lado, picar la cebolla morada.
- Retirar el pollo y reservar en un bol. Trasladar un poco del aceite utilizado para freír el pollo a otra olla y añadir la cebolla, el ají panca y la pasta de ajo.
- Agregar enseguida las presas de pollo y los cacahuetes. Añadir el agua y un poco de sal. Dejar cocer a fuego medio y bien tapado por unos 3 o 4 minutos más.
- Retirar, servir en un plato y acompañar con la yuca frita.
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Para la pasta de ajo, hornear 2 o 3 dientes de ajo por unos minutos hasta que se dore. Retirar y preparar un puré con un poco de aceite. Lo puedes conversar durante toda una semana.
- Puedes picar un poco de cilantro, chincho, huacatay y perejil para darle el toque final al platillo.