Receta de Pollo con Cacahuetes y Yuca
Ingredientes
- Cacahuate tostado y molido100 g
- Cebolla morada mediana1 Unidad
- PimientaCantidad necesaria
- Agua1 Taza
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- PASTA DE AJOcantidad necesaria
- Pasta de ají panca2 cdas
- Pollo1/2 Kilo
- Yuca1/2 Unidad
Preparación de la Receta
- En una olla, calentar el aceite
- Mientras colocar el pollo en trozos en un bol, salpimentar y mezclar
- Incorporar el pollo a la olla y dejar dorar ligeramente.
- Mientras, pelar la yuca y cortar en bastones
- Colocar en una olla pequeña con agua
- Dejar que hierva y cocinar 7 minutos
- Por otro lado, picar la cebolla morada.
- Retirar el pollo y reservar en un bol
- Trasladar un poco del aceite utilizado para freír el pollo a otra olla y añadir la cebolla, el ají panca y la pasta de ajo.
- Agregar enseguida las presas de pollo y los cacahuetes
- Añadir el agua y un poco de sal
- Dejar cocer a fuego medio y bien tapado por unos 3 o 4 minutos más.
- Retirar, servir en un plato y acompañar con la yuca frita.
- Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas
- Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne
- Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
- Para la pasta de ajo
- Hornear 2 o 3 dientes de ajo por unos minutos hasta que se dore
- Retirar y preparar un puré con un poco de aceite
- Lo puedes conversar durante toda una semana.
- Puedes picar un poco de cilantro, chincho, huacatay y perejil para darle el toque final al platillo