Receta de Pollo clásico chino
Ingredientes
- Vinagre de manzana1 cdita.
- Cebolla de verdeo3 Unidades
- Agua3 L
- Chimajan1 cdita.
- Piñones tostados1 cda.
- Salsa de soja1 cdita.
- Sal180 g
- Pollo orgánico1/2 Unidad
- Ajo1 Diente
- Maní Tostado1 cda.
- Aceite de Sésamo3 cdas.
- Sésamo tostado1 cda
- Cebolla picada1 cda.
- Tobanjan1 cdita.
- Azucar1 cdita.
- Jengibre10 g
- Pimienta de Sechuán1 cdita.
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- cocinamos a fuego mí
- Nimo durante 1 hora el pollo orgánico en una olla con 3 litros de agua, 6% de sal, pimienta de sechuan, las cebollas de verdeo en trozos y las fetas de jengibre.
- Una vez que esté cocido, dejamos enfriar en el caldo de cocción durante 1 hora aproximadamente.
- Para la salsa
- en un bol, mezclamos el diente de ajo rallado, 5 g de jengibre rallado, 1 cucharada grande de cebolla picada, una pizca de ají
- Molido, 1 cuchara de piñones tostados picados y 1 cucharada de maní tostado picado.
- Añadimos 1 cuchara de té de chimajan, 1 de tobanjan, 1 de vinagre de manzana, 1 de salsa de soja, 1 de azúcar y mezclamos
- Incorporamos 1 cucharada grande de sésamo blanco tostado rallado y 3 cucharadas grandes de aceite de sésamo
- Mezclamos bien y reservamos.
- Para el armado
- trozamos el ½
- Pollo cocido, llevamos a un plato amplio y salseamos con la preparación reservada.
- Terminamos con ramas de hierbas frescas.
- Servimos.