Receta de Pollo bebe a la naranja
Ingredientes
- Pollo1 Unidad
- Fricasé de vegetales y frutas
- MantecaCantidad necesaria
- Nabos2 Unidades
- Vino Blanco1/2 Vaso
- TomilloA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Puntas de espárragos10 Unidades
- Blanco de puerro6 Unidades
- Naranjas2 Unidades
- RomeroA gusto
- SalviaA gusto
- Manzana1 Unidad
- Manteca de hierbas
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 1/2 cda.
- RomeroA gusto
- Mostaza1 cdita.
- SalviaA gusto
Preparación de la Receta
- Retire el exceso la grasa del pollo.
- Corte las puntas de las alas.
- Manteca de hierbas
- Pique el romero junto con la salvia
- Coloque en un bowl la manteca blanda, agregue las hierbas picadas, sal, pimienta, la mostaza y mezcle.
- Fricasé de vegetales y frutas
- Corte los nabos en cuartos y tornee
- Blanquee los espárragos.
- Pele la manzana y corte en cuartos.
- Pele la naranja a vivo y corte en gajos.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca calientes, saltee los puerros.
- Condimente con sal y pimienta.
- Incorpore los nabos.
- Desglace con vino blanco, deje evaporar el alcohol.
- Agregue las manzanas, cocine unos minutos y vierta el caldo.
- Añada los gajos de naranja junto con los espárragos.
- Incorpore la salvia, el romero y el tomillo.
- Armado
- Coloque la manteca de hierbas debajo de la piel del pollo sobre las pechugas.
- Bride para que mantenga la forma.
- Coloque en una placa con aceite de oliva el pollo vierta por encima aceite de oliva, condimente con sal, pimienta y pincele con la manteca de hierbas.
- Cocine en el horno 20 minutos aproximadamente.
- Retire y corte los hilos.
- Presentación
- Sirva el pollo bebe en una fuente y acompañe con el fricasé de vegetales y frutas
- Decore con gajos de naranja y hojas de salvia.