Ingredientes
- Aceite de SésamoCantidad Necesaria
- Azucar1 Cucharada
- Fecula De Maiz1 cucharadas medianas
- Hongos Shiiake Secos4 Unidades
- Hongos oreja de madera hidratados2 Unidades
- Jengibre20 Unidades
- Pata Muslo De Pollo Deshuesado2 Unidades
- Sal2 Cucharadas
- Salsa de soja1 Cucharada
Preparación de la Receta
- Hidratar los hongos shiitake 2 horas previas a preparar el pollo o hasta que estén bien blandos.
- Sacar el cabito y cortar en julianas de medio centímetro.
- Cortar los hongos oreja de madera en tiras gruesas y el jengibre en juliana.
- Cortar pata muslo en dados de 1, 5 cm.
- Marinar en un bowl el pollo con las julianas de jengibre y hongos shiitake con azúcar, sal, una pizca de pimienta, un chorrito de ginebra, fécula de maíz, un chorrito de agua y mezclar bien.
- Agregar los hongos y un chorrito de aceite que cubra bien toda la preparación
- Acomodar en una fuente de vidrio rectangular que pueda ir al vapor y añadir fècula diluìa con agua y azúcar bañando bien todas las piezas de pollo.
- Llevar en la misma fuente al vapor ( en wok o vaporera) y dejar cocinar por 20 minutos.
- Terminar con cebolla de verdeo finito y unas gotitas de aceite de sésamo.