Receta de Pollo al Pesto con Papas
Ingredientes
- Papas
- Aceite De Oliva2 CHORRITOS
- Mantequillac/n
- Echalotes2 Unidades
- Papas hervidas1 Kilo
- Pimientac/n
- Salc/n
- Pesto
- Perejil picado1/2 Taza
- Ajo2 Dientes
- Queso Parmesano Rallado1/4 Taza
- Albahaca1/2 Taza
- Nuecesc/n
- Pimientac/n
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
- Pollo
- Pimientac/n
- Pollo Entero1 Unidad
- Salc/n
- Aceite De Olivac/n
Preparación de la Receta
- Pesto
- Procesar con mixer hojas de albahaca, perejil, nueces, ajo, parmesano rallado, sal, pimienta y aceite de oliva -de a poco-. Reservar.
- Pollo
- Atar las patas y alas del pollo para que mantenga la forma y condimentar con sal y pimienta.
- Pintar el pollo con el pesto reservado y llevar en una fuente con un poco de aceite a un horno moderado por 90 minutos.
- A mitad de cocción y cuando el pollo esté cocido antes de llevar a la mesa volver a pincelar con el pesto.
- Servir con las papas crocantes.
- Papas
- En una sartén con mantequilla y aceite de oliva, saltear echalotes en juliana hasta transparentar. Retirar de la sartén y reservar.
- Agregar en la misma sartén con mantequilla y aceite de oliva papas cortadas en cubos y blanqueadas, condimentar con sal, pimienta y saltear hasta dorar por sus lados.
- Añadir las echalotes y terminar de cocinar y dorar.