Receta de Pollo al limón y risotto de cebada
Ingredientes
- Para el pollo al limón
- Limon1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Pechuga de pollo1 Unidad
- Romero1 Rama
- Tomillo1 Rama
- Para el risotto de cebada
- Puerro1 Unidad
- Queso Manchego50 g
- Cebolla1 Unidad
- Caldo1 L
- Ajo1 Diente
- Queso Crema100 grs.
- Perejil picado1 cda.
- Ciboullete picado1 cda.
- Cebada1 Taza
- Hojas de remolacha100 g
- Para las remolachas
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo2 Dientes
- Romero1 Rama
- Tomillo1 Rama
- Remolacha5 Unidades
Preparación de la Receta
- Para el Pollo al limón
- Cortar el limón en rodajas finas.
- Quemarlas en una sartén con aceite de oliva.
- Cortar la pechuga de pollo en 2, acomodarlas arriba de los limones.
- Agregarle rodajas de limón por encima, sal pimienta, ramas de tomillo y romero, y aceite de oliva.
- Tapar y cocinar, si es necesario agregar caldo
- Para las remolachas
- Lavar las remolachas y cortarlas en cubos, disponerlas en una placa.
- Agregar, sal, pimienta, ramas de tomillo y romero, dientes de ajo y aceite de oliva.
- Tapar con papel aluminio y llevar a horno a 180°
- Para el risotto de Cebada
- Rehogar en una sartén con aceite de oliva la cebolla, el puerro y el ajo picados.
- Agregar la cebada.
- Ir incorporando caldo de a poco, una vez cocida, cremar con el queso crema, ciboullete y perejil picado.
- Terminar el risotto con las hojas de remolacha, las remolachas asadas y queso manchego rallado.