Receta de Pollo al Horno Marinado en Especias (Tandoori Chicken)

Name: Pollo al Horno Marinado en Especias (Tandoori Chicken)
Yield: 1
Ingredients: Chaat masala cantidad necesaria; Ensalada mesclun cantidad necesaria; Ralladura de limón Cantidad necesaria; Vinagreta Cantidad necesaria; Mandarina 1 Unidad; Aguacate 1 Unidad; Comino en polvo 5 g; Cilantro en polvo 5 g; Sal 10 g; Pimentón rojo 5 g; Cúrcuma 5 g; Muslos de Pollo 800 g; Pasta de ajo y jengibre 20 g; Tandoori masala 10 g; Vinagre de Vino Blanco 20 g; Pimienta blanca 5 g; Comino en polvo 5 g; Cilantro en polvo 5 g; Yogurt griego 100 g; Sal 5 g; Pimentón rojo 5 g; Cúrcuma 5 g; Pasta de ajo y jengibre 10 g; Roux de garbanzos 5 g; Tandoori masala 5 g; Pimienta blanca 5 g; Cebollino 10 g; Chalota picada 10 g; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Vinagre de Vino Blanco cantidad necesaria

Ivan Surinder

Ingredientes

Armado
Chaat masalacantidad necesaria
Ensalada mescluncantidad necesaria
Ralladura de limónCantidad necesaria
VinagretaCantidad necesaria
Mandarina1 Unidad
Aguacate1 Unidad
Pollo
Comino en polvo5 g
Cilantro en polvo5 g
Sal10 g
Pimentón rojo5 g
Cúrcuma5 g
Muslos de Pollo800 g
Pasta de ajo y jengibre20 g
Tandoori masala10 g
Vinagre de Vino Blanco20 g
Pimienta blanca5 g
Salsa
Comino en polvo5 g
Cilantro en polvo5 g
Yogurt griego100 g
Sal5 g
Pimentón rojo5 g
Cúrcuma5 g
Pasta de ajo y jengibre10 g
Roux de garbanzos5 g
Tandoori masala5 g
Pimienta blanca5 g
Vinagreta
Cebollino10 g
Chalota picada10 g
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Vinagre de Vino Blancocantidad necesaria

Preparación de la Receta

Realizar varias incisiones al pollo. Colocar los muslos en una bandeja, añadir las especias y dejar macerar durante 12 horas. Atemperar el pollo.
En un tazón, hacer la salsa mezclando el yogurt con todos los demás ingredientes. Incorporar la salsa de yogurt a la bandeja y combinar con los muslos de pollo.
Hornear a 230 ºC durante 5 minutos. Luego bajar a 180 ºC y cocinar de 30 a 35 minutos.
Mientras tanto, preparar la ensalada meslcun. Agregar el mango y el aguacate cortados en trozos. Condimentar con la vinagreta.
Retirar y poner un punto de chaat masala sobre los muslos. Esparcir ralladura de limón por arriba.
En un plato, servir el pollo tandoori acompañado de la ensalada.

Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas. Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne. Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.
Para la ralladura de limón, evita emplear la parte blanca que es amarga. En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color brillante.
Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Cocina India".

Ver receta completa