Receta de Pollo al Horno Marinado en Especias (Tandoori Chicken)

Name: Pollo al Horno Marinado en Especias (Tandoori Chicken)
Yield: 1
Ingredients: Chaat masala cantidad necesaria; Ensalada mesclun cantidad necesaria; Ralladura de limón Cantidad necesaria; Vinagreta Cantidad necesaria; Mandarina 1 Unidad; Aguacate 1 Unidad; Comino en polvo 5 g; Cilantro en polvo 5 g; Sal 10 g; Pimentón rojo 5 g; Cúrcuma 5 g; Muslos de Pollo 800 g; Pasta de ajo y jengibre 20 g; Tandoori masala 10 g; Vinagre de Vino Blanco 20 g; Pimienta blanca 5 g; Comino en polvo 5 g; Cilantro en polvo 5 g; Yogurt griego 100 g; Sal 5 g; Pimentón rojo 5 g; Cúrcuma 5 g; Pasta de ajo y jengibre 10 g; Roux de garbanzos 5 g; Tandoori masala 5 g; Pimienta blanca 5 g; Cebollino 10 g; Chalota picada 10 g; Aceite De Oliva Cantidad necesaria; Vinagre de Vino Blanco cantidad necesaria

Ivan Surinder

Ingredientes

Armado
Chaat masalacantidad necesaria
Ensalada mescluncantidad necesaria
Ralladura de limónCantidad necesaria
VinagretaCantidad necesaria
Mandarina1 Unidad
Aguacate1 Unidad
Pollo
Comino en polvo5 g
Cilantro en polvo5 g
Sal10 g
Pimentón rojo5 g
Cúrcuma5 g
Muslos de Pollo800 g
Pasta de ajo y jengibre20 g
Tandoori masala10 g
Vinagre de Vino Blanco20 g
Pimienta blanca5 g
Salsa
Comino en polvo5 g
Cilantro en polvo5 g
Yogurt griego100 g
Sal5 g
Pimentón rojo5 g
Cúrcuma5 g
Pasta de ajo y jengibre10 g
Roux de garbanzos5 g
Tandoori masala5 g
Pimienta blanca5 g
Vinagreta
Cebollino10 g
Chalota picada10 g
Aceite De OlivaCantidad necesaria
Vinagre de Vino Blancocantidad necesaria

Preparación de la Receta

Realizar varias incisiones al pollo
Colocar los muslos en una bandeja, añadir las especias y dejar macerar durante 12 horas
Atemperar el pollo.
En un tazón, hacer la salsa mezclando el yogurt con todos los demás ingredientes
Incorporar la salsa de yogurt a la bandeja y combinar con los muslos de pollo
Hornear a 230 ºC durante 5 minutos
Luego bajar a 180 ºC y cocinar de 30 a 35 minutos
Mientras tanto, preparar la ensalada meslcun
Agregar el mango y el aguacate cortados en trozos
Condimentar con la vinagreta
Retirar y poner un punto de chaat masala sobre los muslos
Esparcir ralladura de limón por arriba
En un plato, servir el pollo tandoori acompañado de la ensalada.

Al comprar el pollo, elige aquel que tenga la piel rosada, húmeda y sin manchas
Tampoco debe estar pegajosa y no debe haber demasiada grasa entre la piel y la carne
Si es orgánico, se achicará menos en la cocción.

Para la ralladura de lim&oacute
N, evita emplear la parte blanca que es amarga
En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color brillante.

Para m&aacute
S recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas la tercera temporada de "Cocina India".

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