Receta de Pollo al estragón con batatas
Ingredientes
- Caldo De Pollo50 cc
- Mostaza de Dijon1 cda.
- Aceto balsámico1 cdita.
- Estragón fresco1 Rama
- Vino Blanco30 cc
- Apio2 Ramas
- Echalotte1 Unidad
- Muslos de Pollo2 Unidades
- Patas de pollo2 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
- Aceite De Oliva30 cc
- Guarnición
- Chile1 Cantidad necesaria
- Aceite De Maíz30 cc
Preparación de la Receta
- Salpimente el pollo y pase por harina.
- Corte el echalotte en pluma.
- Pique el apio y el estragón
- Pele la zanahoria y corte en rebanadas.
- En una sartén con aceite de oliva selle las patas y los muslos de pollo.
- Agregue el echalotte, la zanahoria y el apio.
- Cocine durante 5 minutos.
- Incorpore el aceto, el vino, el caldo, la mostaza y el estragón.
- Deje cocinar durante 10 minutos
- Guarnición
- Pele las batatas y corte en rebanadas finas con la ayuda de una mandolín.
- Corte el chile en láminas finas.
- En un bowl mezcle las batatas con el aceite y el chile.
- Disponga sobre una platina y cocine en horno precalentado (150ºC) durante 10 minutos.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una presa de pollo con la salsa.
- Acompañe con las batatas.