Ingredientes
- Cebolla4 Unidad
- Arroz basmati hervidoCantidad necesaria
- Caldo De Pollo200 Ml.
- Curry en polvo1 cda
- PimientaCantidad necesaria
- Manzana verde1 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Jengibre fresco picado1 cda
- Piña100 g
- Ajo1 Diente
- Leche de coco500 Ml.
- Pasas uvas100 g
- Pasta de curry amarillo1 cda
- Pollo deshuesado600 g
- Ralladura de Limas2 Unidades
Preparación de la Receta
- Para comenzar
- Picamos la cebolla, la manzana, la piña y el jengibre en brunoise y reservamos.
- Luego, vamos calentando una olla con aceite de oliva y añadimos un ajo pelado entero y lo doramos
- Mientras tanto, cortamos el pollo en trozos de tamaño de bocado
- A continuación, incorporamos el pollo en la olla para dorarlo.
- Cuando el pollo esté dorado, lo retiramos y en esa misma olla doramos la cebolla, la manzana, la piña y el jengibre, en ese orden
- Cocinamos unos minutos todos los ingredientes para que se integren bien todos los sabores.
- Seguidamente, agregamos la pasta de curry y el curry en polvo
- Revolvemos y vertemos la leche de coco y el caldo de pollo
- Cocinamos unos minutos hasta que esté todo bien integrado
- Le agregamos la ralladura de la lima y dejamos reducir a fuego medio
- A continuación, trituramos la salsa y la colamos para que quede bien líquida
- Luego, agregamos el pollo
- Lo dejamos que cocine de nuevo unos minutos
- Para terminar
- Emplatamos el pollo y acompañamos con arroz basmati cocido y unas pasas por encima.
- Decoramos con cilantro fresco picado y servimos.