Receta de Pollo al ajillo

Ingredientes

Corte los pollos al medio, retire el exceso de grasa, corte el extremo del ala y de la pata.
Coloque el pollo en una brocheta.
Corte la panceta ahumada en lardones.
Pele y corte el ajo en láminas.
Corte el ají picante al medio, retire las semillas y corte en tiras finas.
Pique el ciboulette y el perejil.
Deshoje el tomillo.
Pele y corte las papas, en forma circular y luego en ruedas.
En una olla con abundante aceite caliente coloque las papas a freír.
En una sartén con aceite coloque el pollo del lado de la piel, dore de ambos lados.
Retire el exceso de grasa y desglace con vino blanco, deje evaporar el exceso de alcohol.
Agregue la panceta ahumada, los ajos, sal y pimienta.
Añada más vino y evapore el exceso de alcohol.
Agregue el perejil, el ciboulette picado, el tomillo y las papas fritas.