Receta de Pollo a la mostaza
Ingredientes
- SalA gusto
- Aceite De Oliva
- Supremas de pollo4 Unidades
- Mostaza de Dijon2 cdas.
- Flan de calabaza
- Leche100 cc
- Calabaza1/2 Unidad
- Crema de leche100 cc
- Guarnición
- SalA gusto
- Manteca25 g
- Calabaza1/2 Unidad
- PimientaA gusto
- Salsa
- Caldo De Pollo250 cc
- Vino Blanco100 cc
- Hierbas picadasA gusto
Preparación de la Receta
- Supremas
- Unte las supremas con la mostaza por debajo de la piel.
- Sale y selle en una sartén con aceite de oliva del lado de la piel.
- Lleve a una placa, tape con papel aluminio y termine de cocinar en el horno.
- Salsa
- En la sartén donde salteó las supremas incorpore las hierbas picadas y desglase con vino blanco.
- Condimente con la mostaza y agregue el caldo de pollo, deje reducir.
- Flan de calabaza
- Cocine la calabaza en el horno.
- Corte la calabaza a la mitad en sentido transversal.
- Utlice la parte de abajo y relice un puré
- Reserve el resto.
- En un mixer ponga los huevos, la leche, la crema, el puré, la sal y las hierbas.
- Llene moldes individuales y cocine en horno moderado a baño Maria.
- Guarnición
- Corte la otra mitad de la calabaza en ruedas, elimine las semillas y saltee en una sartén con manteca
- Salpimiente.
- En el centro de un plato acomode una rueda de calabaza, encima una suprema
- Bañe con la salsa y a un lado sirva un flan por porción.