Receta de Pollo a la mostaza con zapallo en cubos

Ingredientes

Troce el pollo separando primero las alas, luego quite la clavícula ubicada en la parte superior y corte los laterales de los cuartos traseros, luego gire y quiebre para marcar el lugar donde separar el pollo en dos, de esta manera obtendrá los cuartos traseros por un lado y la pechuga por otro.
Separe los cuartos traseros y retire la piel y la grasa visible, luego separe el muslo de la pata.
Retire la carcaza de la pechuga y luego corte la pechuga al medio obteniendo así dos supremas, quite la piel y la grasa visible, por ultimo corte cada suprema en dos.
Corte el ajo en fina brunoise.
Corte la calabaza por la mitad y luego pélela. Corte laminas gruesas y luego cubos parejos de 1cm por 1 ½cm por lado.

Armado
Coloque la mostaza en un bowl junto con el ajo, ají molido y vinagre blanco, mezcle y unte las porciones de pollo. Deje marinar durante 30 minutos en la heladera.
Pincele con aceite una fuente para horno y coloque las porciones de pollo marinadas, cocine en horno a 180°C durante 35 minutos.
En una sartén de teflón caliente con roció vegetal saltee los cubos de calabaza a fuego bajo para que la cocción sea pareja, a mitad de cocción agregue sal y tomillo fresco picado.

Presentación
Sirva en un plato una porción de pollo y acompañe con los cubos de calabaza.
Decore con tomillo.