Receta de Pollo a la florentina

Name: Pollo a la florentina
Yield: 6
Ingredients: Pechugas de pollo 3 Unidades; Ajo en polvo ½ Cucharada; Harina 1 Taza; Aceite De Oliva A gusto; Manteca 100 Gramos; Tomillo A gusto; Sal y Pimienta A gusto; Diente de ajo 1 Unidades; Vino Blanco 100 Centímetros cúbicos; Caldo De Pollo 100 Centímetros cúbicos; Espinaca 1 Atado; Crema 250 Centímetros cúbicos; Nuez Moscada A gusto; Queso Parmesano 200 Gramos; Penne Rigate 200 Gramos; Alcaparras 50 Gramos; Aceite De Oliva A gusto; Sal y Pimienta A gusto

Julieta Oriolo y Felicitas Pizarro

Ingredientes

Pechugas de pollo3 Unidades
Ajo en polvo½ Cucharada
Harina1 Taza
Aceite De OlivaA gusto
Manteca100 Gramos
TomilloA gusto
Sal y PimientaA gusto
Salsa
Diente de ajo1 Unidades
Vino Blanco100 Centímetros cúbicos
Caldo De Pollo100 Centímetros cúbicos
Espinaca1 Atado
Crema 250 Centímetros cúbicos
Nuez MoscadaA gusto
Queso Parmesano200 Gramos
Penne Rigate200 Gramos
Alcaparras50 Gramos
Aceite De OlivaA gusto
Sal y PimientaA gusto

Preparación de la Receta

Cortar las pechugas en mitades de manera longitudinal y condimentar con sal, pimienta y ajo en polvo.
Pasar por harina y sellar en sartén con manteca y aceite de oliva hasta dorar por ambos lado y terminar la cocción sin que se seque, reservar.
Rehogar en la misma sartén con manteca y oliva ajo en láminas
Antes de que se tuesten agregar vino blanco y cuando evapore el alcohol añadir caldo.
Cuando tome temperatura incorporar hojas de espinaca, sal, pimienta y mezclar bien.
Ir revolviendo hasta que se ablanden las espinacas.
Incorporar la crema, queso parmesano y dejar reducir.
Cocinar la pasta en agua hirviendo con sal y una vez al dente llevar a la sartén con las espinacas y un poco mas de parmesano rallado.
Cocinar 1 minuto y servir en fuente.
Acomodar por encima los filetes de pollo.

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