Receta de Pollo a la cacciatore
Ingredientes
- Muslos de pollo deshuesados5 Unidades
- Romero1 Rama
- Ajo1/2 Cabeza
- Cebolla picada1 Unidad
- Zanahoria picada1 Unidad
- Apio picado2 Unidades
- Tomate Cherry250 gr.
- Alcaparras50 gr.
- Aceitunas negras150 gr.
- Extracto De Tomate1 cda
- Pimentón1 cda
- Hongos Portobello200 gr.
- Vino Tinto1/2 Taza
- Aceto balsamico1/4 Taza
- Salvia Fresca10 Hojas
- Salsa de tomateCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Para la polenta:
- Caldo De Pollo2 Litros
- Leche1/2 Litro
- Harina de maíz blanca500 gr.
- Manteca200 gr.
- Queso rallado200 gr.
- Aceite de olivaA gusto
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- En una cacerola amplia calentar aceite de oliva, 1 cabeza de ajo a la mitad
- , 1 rama de romero y Dorar los muslos de pollo deshuesados por ambos lados
- Condimentados con sal, pimienta
- Retirar de la sartén y reservar.
- Añadir cebolla picada, apio picado, zanahoria picada y cocinar por unos
- Minutos hasta ablandar.
- Incorporar tomates Cherry en mitades, alcaparras, aceitunas negras
- Descarozadas y cocinar 3 minutos.
- Agregar en el centro extracto de tomate, pimentón y tostar apenas
- Mezclar
- Bien
- Añadir portobellos en mitades, regresar el pollo, vino tinto, un chorro de
- Aceto balsámico, hojas de salvia, salsa de tomate hasta cubrir y cocinar a
- Fuego suave con tapa por 45 minutos aprox.
- Para la polenta.
- Calentar caldo, leche, sal, pimienta, un chorro de aceite de oliva e ir
- Agregando polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver
- Cocinar a fuego
- Medio hasta que de a poco comienza a espesar sin dejar de revolver.
- Añadir manteca, un chorro generoso de aceite de oliva y seguir cocinando
- Sin dejar de revolver hasta espesar.
- Incorporar queso rallado, mezclar y servir sobre una tabla alargada.
- Terminar acomodando el pollo con la salsa y los vegetales sobre la polenta.
- Por último agregar por encima queso rallado.