Receta de Pollitos de la Campiña
Ingredientes
- Manteca50 g
- Champiñones de París50 g
- Cebollas blancas2 Unidades
- Tomillo2 Ramas
- Girgolas50 g
- Sal y PimientaA gusto
- Colmenillas30 g
- Crema de leche250 cc
- Morillas50 g
- Estragón1 cda.
- Romero2 Ramas
- Jengibre1 cda.
- Caldo De AveCantidad necesaria
- Mostaza1 cda.
- Vino blanco seco250 cc
- Pollo1 Unidad
- Arroz salteado
- Manteca50 g
- Salvia1 cda.
- Arroz cocido2 Tazas
- Menta1 cda.
- Cebollitas glaseadas
- Manteca50 g
- Cebollitas glaseadas300 g
- Vino Blanco250 cc
- Azucar50 grs.
- Sal y PimientaA gusto
Preparación de la Receta
- Corte el pollo en presas, condimente con sal, pimienta y jengibre.
- Pele y corte la cebolla en tiras finas.
- Corte los hongos en juliana.
- Pique las hierbas.
- En una sartén de bordes altos, coloque la manteca y el aceite de oliva, coloque las presas de pollo del lado de la piel a dorar junto con la cebolla.
- Deslace con vino blanco y deje evaporar el alcohol.
- Agregue los hongos, el caldo de ave, la mostaza y la crema de leche.
- Cocine a fuego muy suave con la sartén a medio tapar.
- Al final agregue el tomillo, el romero y el estragón.
- Cebollitas glaseadas
- Pele las cebollitas mini.
- En otra sartén con manteca, vino blanco y azúcar, cocine las cebollitas mini a fuego bajo.
- Arroz salteado
- En una sartén con manteca, salvia y menta, saltee el arroz.
- Presentación
- En un plato sirva el pollo, las cebollitas glaseadas y el arroz salteado. bañe con la salsa.