Receta de Pollito de leche con vegetales rostizados
Ingredientes
- Orégano seco1 cdita.
- Aceite De Oliva4 cdas.
- Tomillo3 Ramas
- Orégano1 cda.
- Ajo3 Dientes
- Anís estrellado2 Unidades
- Pollito de Leche1 Unidad
- Echalottes3 Unidades
- Alcaparras1 cda.
- Naranja2 Unidades
- Salsa
- PimientaA gusto
- Vino Tinto100 cc
- Jugo de Naranja1 Unidad
- Fecula De Maiz1 cda.
- Varios
- AlbahacaCantidad necesaria
- Tomate1/2 Unidad
- Vegetales
- PimientaA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Nabos2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Zanahorias2 Unidades
- Apio2 Unidad
- Puerros2 Unidades
Preparación de la Receta
- Desgrase el pollito de leche y corte la parte final de las alas.
- Pele y pique los ajos.
- Pele y pique los echalotes.
- Pique las alcaparras.
- Pique el anís estrella.
- Deshoje el tomillo.
- En un bowl mezcle, el ajo, el echalotte, las alcaparras, el anís estrella, orégano, tomillo y el aceite de oliva
- Cubra el pollo con la mezcla anterior.
- Corte la naranja en cuartos.
- Coloque la naranja dentro del pollo y ate las patas con un hilo de cocina.
- Vegetales
- Pele y corte la zanahoria en cubos.
- Pele y corte el puerro en cubos.
- Corte el apio en cubos.
- Pele y corte la cebolla en cubos.
- Pele y corte el nabo en cubos.
- En una placa para horno coloque los vegetales, rocíe con aceite de oliva y pimienta.
- Coloque encima el pollo y cubra con papel aluminio.
- Lleve al horno precalentado a 180° hasta cocinar.
- Retire el pollo y reserve envuelto en papel aluminio.
- Salsa de vino tinto
- En una sartén coloque los vegetales y el jugo de cocción del pollo.
- Agregue jugo de naranja, cuele y reserve los vegetales.
- Vuelva a colocar al fuego el caldo y agregue el vino tinto, deje evaporar el alcohol y condimente con pimienta, agregue la fécula de maíz y mezcle hasta disolver.
- Presentación
- Corte el tomate en rodajas.
- En una fuente coloque los vegetales reservados, las rodajas de tomate y el pollo por encima.
- Rocíe con la salsa de vino y decore con albahaca fresca.