Ingredientes
- Bistecs de filete de cerdo1 kg
- Guarnición
- Salc/n A gusto
- Cebolla Morada1 unidad
- Jugo de Naranja250 Ml
- Marinado
- Salc/n A gusto
- Diente de ajo2 Unidades
- Jugo de naranjas agrias750 Ml
- Orégano1 cda
- Pimienta negra entera1 cda
- Ramitas de tomillo5 Unidades
- Salsa de Habanero
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Ajo1 unidad
- Habanero2 Unidades
- Sal de grano1 pz
- Vinagre1 cda
Preparación de la Receta
- Moler en un molcajete pimienta, orégano, tomillo y ajo hasta formar una pasta y colocar en un refractario.
- Enjuagar el molcajete con un poco de jugo de naranja agria, verter en el refractario y agregar un tanto más de jugo de naranja.
- Sazonar los bistecs de cerdo con sal y pimienta, colocar en el marinado de jugo de naranja agria.
- Dejar marinar en refrigeración.
- Asar en un grill bien caliente hasta que estén dorados.
- Retirar del fuego y cortar en fajitas.
- GUARNICION
- Cortar la cebolla en cubos medianos, bañar con jugo de naranja, sazonar y reservar.
- SALSA DE HABANERO NEGRO
- Tatemar habanero y ajo hasta que se pongan negros.
- Moler en molcajete hasta formar una pasta, agregar un poco de aceite de oliva y vinagre, integrar, sazonar y reservar.
- Servir la carne en un sartén caliente para mantener el calor.
- Acompañar con las cebollas y la salsa de habanero.
