Receta de Plátano, café, chocolate y nueces

Ingredientes

Flan de chocolate
Funda el chocolate en el microondas por 10 segundos.
Incorpore al chocolate, la leche caliente, mezclando continuamente.
Agregue los huevos y el azúcar. Mezcle bien y cuele.
Cocine a baño maría en el horno o en el microondas por 1 minuto al comienzo, retire revuelva y coloque nuevamente en el microondas, los tiempos finales son de 30 segundos, siempre retirando y revolviendo.
La temperatura final debe ser de 85°.
Retire y lleve a la heladera a enfriar por 24 horas, tapado con papel film.
El papel debe tocar la superficie del flan.

Gelatina de café
Mezcle el café express con el azúcar y lleve al microondas a calentar a una temperatura de 35°.
Hidrate la gelatina en agua fría, deje secar sobre papel absorbente.
Incorpore la gelatina al café y mezcle bien.
Vierta en un recipiente plano y lleve a la heladera a enfriar por 24 horas.
Retire y corte en cubos pequeños.

Teja de nueces
Mezcle las nueces picadas con el almíbar tpt ( almíbar en partes iguales de azúcar y agua)
En una placa para horno con una plancha de silicona coloque pequeñas porciones de la preparación anterior.
Lleve al horno precalentado a 180º por 8 minutos aproximadamente.

Presentación
Disponga sobre el plato, tres puntos de flan, encima el plátano al limón, cubra con la teja de nuez y acompañe con el yogur y la gelatina de café.