Receta de Pizzas y ensalada

Name: Pizzas y ensalada
Yield: 4
Ingredients: Queso Parmesano Rallado 2 cdas.; Lechuga morada 100 g; Rúcula 100 g; Sal y Pimienta A gusto; Vinagre Balsámico 20 cc; Lechuga francesa 100 g; Aceite de romero en aoerosol Cantidad necesaria; Zuchini 1 Unidad; Cebolla caramelizada 1 Unidad; Pimientos rojos 2 Unidades; Berenjena 1 Unidad; Champiñones de París 150 g; Corazones de alcauciles cocidos 150 g; Hierbas secas 2 cdas.; Anana 2 k; Pimientos Amarillos 2 Unidades; Agua tibia 250 cc; Sal 1 cdita.; Harina 200 grs.; Harina de salvado 200 g; Aceite De Oliva 30 cc; Levadura seca 8 g; Cebolla 1/2 Unidad; Ajo 4 Dientes; Paprika 20 g; Albahaca 2 Rama; Tomates concassé sin piel ni semillas 200 g; Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria; Zanahoria 1/2 Unidad

Enrique Fleischmann

Ingredientes

Ensalada
Queso Parmesano Rallado2 cdas.
Lechuga morada100 g
Rúcula100 g
Sal y PimientaA gusto
Vinagre Balsámico20 cc
Lechuga francesa100 g
Aceite de romero en aoerosolCantidad necesaria
Guarniciones
Zuchini1 Unidad
Cebolla caramelizada1 Unidad
Pimientos rojos2 Unidades
Berenjena1 Unidad
Champiñones de París150 g
Corazones de alcauciles cocidos150 g
Hierbas secas2 cdas.
Anana2 k
Pimientos Amarillos2 Unidades
Masa de pizza
Agua tibia250 cc
Sal1 cdita.
Harina200 grs.
Harina de salvado200 g
Aceite De Oliva30 cc
Levadura seca8 g
Salsa de tomate
Cebolla1/2 Unidad
Ajo4 Dientes
Paprika20 g
Albahaca2 Rama
Tomates concassé sin piel ni semillas200 g
Aceite de oliva en aerosolCantidad necesaria
Zanahoria1/2 Unidad

Preparación de la Receta

Masa de pizza
Mezcle las harinas.
En una batidora coloque, levadura, sal, agua tibia, aceite de oliva y poco a poco agregue la harina.
Una vez que la masa esta uniforme y elástica, deje levar por 1 hora, tapada por papel film.
Divida el bollo en cuartos y deje reposar una vez más por 10 minutos.

Salsa
Pele y corte la cebolla en juliana.
Pele y corte el ajo en láminas finas.
Pele y ralle la zanahoria.
Corte los tomates en trozos.
En una cacerola rociada con aceite de oliva, rehogue la cebolla, agregue la zanahoria, el ajo, el tomate, las hojas de albahaca, sal, pimienta y paprika.
Deje cocinar hasta que haya reducido todo su jugo.

Guarnición
Corte los corazones de alcauciles en cuaros.
Corte la berenjena en rodajas.
Corte los pimientos en juliana.
Retire el tallo de los champignones y corte en láminas.
Corte las rodajas de piña o ananá en cubos.
Corte los zuchinis en rodajas.

Armado
Estire las masas, pinche el centro, con la ayuda de un tenedor.
Coloque encima la salsa, los vegetales y las hirbas a su elección para formar las pizzas.
Lleve a horno precalentado a 180 grados por 10 minutos.

Ensalada
Corte las lechugas y la rúcula con las manos.
En un bowl mezcle las lechugas, la rúcula, el vinagre balsámico, sal, pimienta, queso parmesano rallado y el aceite de romero.
Mezcle y reserve.

Presentación
Sirva las pizzas sobre una tabla y acompañe con la ensalada.

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