Receta de Pizza y focaccia
Ingredientes
- Focaccia
- Pimienta negra recién molidaA gusto
- Harina4 Tazas
- Sal1 cdita.
- Sal gruesaA gusto
- Albahaca seca picada2 cdas.
- Agua1 Taza
- Azucar4 cdas.
- Aceite De Oliva1/4 Taza
- Romero picado1 cdas.
- Levadura2 cda.
- Ajo picado1 Cantidad necesaria
- Pizza
- Harina4 Tazas
- Sal1 cdita.
- Cebolla1 Unidad
- Salsa de tomates1 Taza
- Pimiento rojo asado2 Unidad
- Agua1 Taza
- Pimiento verde1 Unidad
- Levadura1 cda.
- Berenjenas asadas1 Unidades
- Mozzarella300 g
Preparación de la Receta
- Pizza
- Procese un pimiento rojo asado con el mixer y corte el restante en juliana.
- Quite las semillas y nervaduras del pimiento verde y córtelo en brunoise.
- Pele y corte la cebolla en pluma.
- Corte la berenjena asada en juliana o láminas con piel.
- En el bowl de la procesadora coloque la harina, levadura y agua comience a amasar con el accesorio gancho y luego incorpore el pimiento procesado, sazone con sal y siga amasando hasta obtener una masa homogénea. Deje reposar en un lugar calido durante aproximadamente 30 minutos.
- Focaccia
- Coloque en el bowl de la procesadora la harina junto con el azúcar, la levadura, agua y aceite de oliva, comience a amasar con el accesorio gancho, sazone con sal, incorpore el ajo picado y perfume con el romero y una cucharada de albahaca picada, siga amasando hasta lograr una masa homogénea. Deje reposar en un lugar calido durante 30 minutos.
- Armado
- Para el armado de la pizza, una vez que la masa levo, vuélquela sobre la mesada previamente espolvoreada con harina, divídala en dos partes iguales y de forma de bollo. Tome uno de los bollos y estírelo con un palo de amasar dando la forma y espesor deseado, acomódela sobre una placa untada con aceite y estire con los dedos hasta cubrir la placa por completo. Cubra la masa con salsa de tomate, luego la mozzarella desgranada con las manos o rallada, el pimiento rojo asado en juliana, cebolla, la berenjena y por último espolvoree con el pimiento verde. Cocine en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos aproximadamente.
- Para el armado de la focaccia, una vez que la masa levo estírela con el palo de amasar dando la forma y espesor deseado, acomódela sobre una placa y píntela con aceite de oliva, espolvoree con el resto de albahaca, sazone con pimienta negra y sal gruesa, cocine en horno precalentado a 180°C durante 20 minutos aproximadamente.
- Presentación
- Sirva la pizza y la focaccia en tablas de madera.