Receta de Pizza Wolfgang Puck
Ingredientes
- Agua frìa300 cc
- SalA gusto
- Malta líquida30 cc
- Huevos30 grs.
- Azucar9 grs.
- Levadura50 grs.
- Aceite De Oliva30 cc
- Harina1 k
- Nuez MoscadaUna pizca
- Ensalada
- SalA gusto
- Mezcla de lechuga200 g
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Vinagre Balsámico20 cc
- Relleno
- Cebolla Morada150 Cantidad necesaria
- Albahaca20 Hojas
- Tomates secos100 grs.
- Agua2 cdas.
- Ají molido1 cda.
- Miel1/2 Taza
- Mozzarella500 g
- Camarones crudos pelados200 g
Preparación de la Receta
- En un bowl coloque harina, nuez moscada, huevo, levadura, malta, aceite de oliva y agua helada. Amase y agregue el azúcar y sal espolvoreando sobre toda la masa. Amase para integrar bien todos los ingredientes y deje levar por 1 hora tapada con papel film, en un lugar tibio.
- Luego en la mesada enharinada, trabaje la masa por unos minutos haciendo dobleses sobre la misma. Deje levar nuevamente tapada con un papel film por una hora más.
- Divida la masa en 4 bollos iguales y en una pizzera enmantecada y enharinada extienda la masa y pinche la masa con un tenedor.
- Mezcle la miel con el ají molido y agua y pinte la superficie de la pizza con la mezcla de miel.
- Lleve al horno a temperatura moderada y cocine durante 10 minutos.
- Relleno
- Hidrate los tomates secos en agua tibia.
- Pele y corte las cebolla morada en medias rodajas.
- Ralle la muzzarella.
- Retire la pizza del horno y coloque encima los tomates hidratados, hojas de albahaca, cebolla morada, camarones y cubra con la muzarrella rallada.
- Lleve al horno y cocine aproximadamente 20 minutos.
- Retire y corte en porciones.
- Ensalada
- En un bowl coloque la mezcla de lechugas y condimente con vinagre balsámico, aceite de oliva y sal, mezcle bien.
- Presentación
- En un plato coloque la porción de pizza y acompañe con la ensalada.