Ingredientes
- Masa
- Sal1/2 cdita.
- Harina de Maíz40 g
- Agua tibia1 Taza
- Miel1/2 cda.
- Harina integral280 Cantidad necesaria
- Levadura seca5 g
- Relleno
- AlbahacaCantidad necesaria
- Queso Parmesano50 grs.
- Peras2 Unidades
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Espinacas1/2 Tazas
- Sal y PimientaA gusto
- Orégano10 g
- Queso de Cabra100 g
- Echalottes2 Unidades
- Vinagre20 cc
- Jamón serrano200 g
- Salsa
- Vino TintoCantidad necesaria
- PimientaA gusto
- Ajo2 Dientes
- Tomate2 Unidad
- Albahaca1/2 Taza
- Orégano1 cdita.
Preparación de la Receta
- Masa
- Disuelva la levadura en un 1/4 taza de agua tibia,
- En un bowl coloque la harina integral, la miel, sal y agregue la levadura disuelta y la cantidad necesaria de agua.
- Amase hasta formar una masa ligera
- Cubra con papel film o con un trapo húmedo, deje levar en un lugar templado por media hora, hasta que doble su tamaño.
- Espolvoree la masa con harina de maíz, estire con un palo de amasar y coloque en un molde para pizza.
- Lleve al horno precalentado a 180° hasta que esté cocida.
- Relleno
- Corte las peras en láminas.
- Pele y pique los echalotes.
- Espolvoree las peras con el echalote picado, el orégano y rocíe con aceite de oliva.
- Coloque las peras sobre un grill bien caliente a grillar de ambos lados.
- Salsa de tomate
- Cortar el tomate en cuartos, retire las semillas y corte en cubos pequeños.
- Pele y pique los ajos.
- Pique la albahaca.
- En una sartén con aceite de oliva, rehogue el ajo.
- Agregue el tomate y deje que se cocine.
- Agregue la albahaca, el orégano, pimienta y desglace con el vino.
- Deje evaporar el alcohol y espesar
- Armado
- En un bowl coloque la espinaca, condimente con sal, pimienta, vinagre y aceite de oliva
- Mezcle y reserve.
- Sobre la masa cocida coloque la salsa de tomate, las peras grilladas, el jamón serrano, el queso de cabra y albahaca.
- Agregue por encima la espinaca condimentada.
- Presentación
- Corte el queso parmesano en tiras finas
- Sirva la pizza cortada en porciones, decore con albahaca y una lámina de queso parmesano.
- Rocíe con aceite de oliva.