Receta de Pizza Invertida

Name: Pizza Invertida
Yield: 4
Ingredients: Hongos Portobello y Champignones 250 Gramos; Queso Raclette 400 Gramos; Aceite De Oliva 5 c.c.; Agua 200 c.c.; Harina 000 400 Gramos; Levadura fresca 10 Gramos; Sal 5 Gramos; Vino Tinto 1 Copa; Chorizos 2 Unidades; Cebolla picada 1 unidad; Dientes de ajo 3 Unidades; lata de tomates 1 unidad; Laurel 2 hojas; Sal c/n; Tomillo 1 cda; Zanahoria picada 1 unidad

Juliana Y Maximo Lopez May

Ingredientes

Hongos Portobello y Champignones250 Gramos
Queso Raclette400 Gramos
Masa
Aceite De Oliva5 c.c.
Agua200 c.c.
Harina 000400 Gramos
Levadura fresca10 Gramos
Sal5 Gramos
Salsa
Vino Tinto1 Copa
Chorizos2 Unidades
Cebolla picada1 unidad
Dientes de ajo3 Unidades
Lata de tomates1 unidad
Laurel2 hojas
Salc/n
Tomillo1 cda
Zanahoria picada1 unidad

Preparación de la Receta

Retirar la piel de los chorizos y saltear desgranados en aceite de oliva hasta dorar suavemente.
Agregar todo picado cebolla, zanahoria y ajo.
Condimentar con sal, laurel y tomillo.
Cocinar 5 minutos.
Incorporar vino tinto y dejar evaporar el alcohol.
Agregar tomates en lata y cocinar suavemente hasta espesar.

Masa
En un bowl mezclar harina, sal, levadura fresca, aceite de oliva y agua.
Amasar hasta formar un bollo.
Separar en 4 bollitos y dejar levar en placa con harina en la base en heladera de un día para otro.
En un cuenco individual que pueda ir al horno, con aceite de oliva en la base, acomodar una feta gruesa de queso raclette, 5 hongos sin cabo por molde y cubrir con la salsa.
Estirar los bollos del diámetro de los moldes y tapar el relleno de la pizza agarrándolos bien a los bordes.
Llevar a horno a 200° C por 15 minutos.
Desmoldar y servir en caliente.

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