Receta de Pizza Frita por Los Petersen
Ingredientes
- Masa
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Agua300 c.c.
- Harina500 Gramos
- Levadura10 Gramos
- Sal1 Pizca
- Opción 1
- Albahacac/n
- Burrata1 unidad
- Pimientac/n
- Salsa de tomatec/n
- Aceite De Olivac/n
- Opción 2
- Aceitunas negras30 Gramos
- Albahacac/n
- Boconccinos200 Gramos
- Pimientac/n
- Salsa de tomatec/n
- Tomates cherry100 Gramos
- Salsa
- Aceite De Oliva4 cdas
- Dientes de ajo3 Unidades
- Laurel1 Hoja
- Sal y Pimientac/n
- Tomate perita500 Gramos
- Tomillo1 Rama
Preparación de la Receta
- Masa
- Hacer una corona con harina, sal y en el centro agregar agua, aceite de oliva, levadura fresca y con los dedos comenzar a integrar harina de a poco hasta hidratar.
- Amasar hasta formar un bollo liso y dejar levar tapado (1 hora)
- Hacer bollos de 100 g y dejar reposar por 30 minutos.
- Salsa
- En sartén con aceite de oliva saltear ajo, tomillo, laurel por 1 minuto.
- Agregar los tomates rallados, condimentar con sal, pimienta y dejar cocinar hasta reducir (5 minutos)
- Armado
- Estirar los bollos con palote, dar forma y freír en aceite a 180° C 3 minutos por lado (hasta cocinar y dorar)
- Opción 1
- Sobre las masas fritas y doradas agregar salsa de tomates caliente, burrata picada, hojas de albahaca y aceite de oliva por encima
- Opción 2
- Calentar la salsa de tomates, agregar tomates cherry en mitades, aceitunas negras picadas y por último los bococcinos de muzarella.
- Calentar 1 minuto para que comiencen a fundirse y agregar esta preparación sobre las masas fritas y doradas calientes.
- Terminar con hojas de albahaca y pimienta por encima