Receta de Pizza dulce a la piedra
Ingredientes
- Harina500 grs.
- Aceite30 g
- Salg
- Agua280 Ml.
- Levadura en polvo10 g
- Almíbar de especias
- Cascara de limonA gusto
- Azucar500 grs.
- Agua500 Ml.
- EspeciasA gusto
- Muselina de maracuya
- Manteca30 g
- Almidón de Maíz15 grs.
- Huevos100 grs.
- Azucar110 grs.
- Yemas60 g
- Jugo de maracuyá30 cc
Preparación de la Receta
- En un bowl coloque, el agua junto con la levadura y mezcle, agregue la harina y la sal e integre.
- Incorpore el aceite y amase sobre la mesada.
- Cubra con un paño y deje descansar.
- Almíbar de especias
- En un bowl coloque todos los ingredientes y cocine hasta que llegue al primer hervor.
- Muselina de maracuya
- En una olla coloque los huevos junto con las yemas, el azúcar, el almidón de maíz y el jugo de maracuya mezcle y cocine hasta que alcance los 85°C.
- Agregue la manteca
- Armado
- Estire la masa del diámetro deseado.
- Pinche, y pincele con el almíbar de especias.
- Espolvoree con azúcar y especias.
- Cocine en el horno a 200°C durante 5 minutos
- Coloque sobre una masa ya cocida, la crema de muselina y encima coloque otra masa
- Presentación
- Sirva en una bandeja y decore con frutas a gusto.