Receta de Pizza de Tofu y Atún, Queso de Cabra y Tomates
Ingredientes
- Berenjenas2 Unidades
- Aceite De Olivac/n A gusto
- Atún rojo500 Gramos
- Pimientos2 Unidades
- Queso de bufala500 Gramos
- Queso de Cabra200 Gramos
- Salsa Blancac/n A gusto
- Tofu fresco250 Gramos
- Tomates cherry200 Gramos
- Aceite de trufasc/n A gusto
- Masa de Pizza
- Aceite De Oliva10 Gramos
- Agua350 Gramos
- Harina 00001/2 Gramos
- Levadura7 Gramos
- Sal15 Gramos
Preparación de la Receta
- Precalentar el Kamado
- Cocinar pimientos y berenjenas a las brasas directamente.
- MASA
- Preparar un fermento con agua y levadura disuelta
- Dejarla actuar por un día aproximadamente
- Mezclar harina, sal, y en el centro agregar el fermento.
- Sumar aceite de oliva, y amasar hasta lograr una masa homogénea.
- Dejar levar por un par de horas
- Desgasificar y estirar.
- Armar 2 bollos, y formar las pizzas
- TOFU, ATUN Y SALSA BLANCA.
- Pincelar los bordes de la masa con aceite y ajo
- Agregar salsa blanca, y dorar un poco en el Kamado.
- Sumar el tofu, queso Bocconcino, los pimientos y las berenjenas asadas
- Por ultimo sumar las láminas de atún, tomates, y unas gotitas de aceite de trufa
- QUESO DE CABRA Y TOMATES.
- Saltear los cherrys en aceite de oliva y sal, hasta grillar
- Poner los tomates sobre la masa
- Pincelar los bordes con aceite y ajo
- Agregar el queso de cabra sobre los tomates
- Cocinar en el Kamado.