Receta de Pizza de jamón crudo, radiccio y queso raclette
Ingredientes
- Para el topping
- Aceto balsámico reducido30 cm3
- Queso Raclette100 100 gr
- Radiccio50 g
- Mozzarella200 g
- Jamòn crudo100 g
- Para la masa
- Agua tibia500 cc
- Aceite De Oliva1 Chorrito
- Sal30 g
- Levadura fresca4 g
- Harina1 k
- Para la salsa de tomates
- Albahaca1 Manojo
- Diente de ajo1 Unidad
- Tomates Perita1 Lata
Preparación de la Receta
- Para la masa
- En un bol mezclamos 1 k de harina, 30 g de sal y en el centro incorporamos 4 g de levadura fresca desmenuzada y agua tibia
- Amasamos y vamos añadiendo agua a medida que se necesite para obtener una masa lisa y homogénea (500 cc aprox).
- Llevamos a un bol, tapamos con film y dejamos levar por 6 horas.
- Pasado ese tiempo, desgasificamos el bollo y dividimos en 5 bollitos
- Luego, los colocamos en una bandeja levemente enharinada y dejamos levar nuevamente por 2 horas.
- Para la salsa de tomates
- procesamos 1 lata de tomates perita, 2 dientes de ajo, sal y un puñ
- Ado de albahaca.
- Una vez que la masa esté lista la estiramos y la cubrimos con salsa de tomates.
- Agregamos muzarella rallada, radiccio en tiras, jamón crudo en trozos y láminas de queso raclette.
- Horneamos hasta fundir los quesos
- Al salir de horno, rociamos con aceto balsámico reducido.
- Servimos