Ingredientes
- Aceite verde
- SalA gusto
- Eneldo frescoA gusto
- Albahaca frescaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Ajo1 Diente
- Cubierta 1
- Albahaca fresca1 cda.
- Salsa de tomates1/2 Taza
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Orégano fresco1 cdita.
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Aceitunas negras descarozadasA gusto
- Flores de brócoli cocidas1 Taza
- Mozzarella250 g
- Chorizo colorado1 Unidad
- Cubierta 2
- Salsa de tomates1/2 Taza
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hongos Portobello5 Unidades
- Queso Camembert100 g
- Sal gruesaCantidad necesaria
- Hojas de Rúcula1 Paquete
- Masa
- Agua tibia300 cc
- Sal1 cdita.
- Levadura fresca30 grs.
- Leche tibia100 cc
- Aceite De Oliva1 cda.
- Harina1 k
- Azucar1 cda.
Preparación de la Receta
- Masa
- Coloque la harina en forma de corona, coloque la sal por fuera y en el centro la levadura, el azúcar y el aceite.
- Incorpore agua y leche tibia poco a poco hasta lograr una masa lisa. Amase unos minutos y deje reposar hasta que duplique su volumen, en un lugar templado cubierta con papel film.
- En la mesada, previamente enharinada estire la masa finamente en forma rectangular, corte a la mitad y coloque sobre la parrilla caliente y de vuelta una vez que este bien dorada.
- Cubierta 1
- Corte el chorizo colorado en medias rodajas.
- Coloque sobre la plancha de la parrilla bien caliente a cocinar.
- Pele y pique el ajo.
- Corte en rodajas las aceitunas negras.
- Ralle el queso mozzarella.
- Deshoje el orégano.
- Mezcle las flores de brocoil con el ajo picado y aceite de oliva, coloque sobre la parrilla bien caliente a cocinar.
- Retire y agregue las aceitunas, sal, pimienta, las hojas de albahaca, cortadas con las manos y orégano.
- Cubra una de las mitades con salsa de tomate, agregue la cubierta preparada y espolvoree con queso mozzarella.
- Tape y deje que se derrita el queso.
- Cubierta 2
- Corte los hongos en láminas.
- Corte el queso cambembert en láminas.
- Condimente con aceite de oliva y sal gruesa.
- Coloque sobre la parrilla a grillar.
- Mezcle los hongos con rúcula, cortada con la mano y aceite de oliva.
- Cubra la otra mitad de la masa con salsa de tomate y agregue la cubierta de hongos y rúcula.
- Agregue el queso camembert, tape y deje derretir.
- Aceite verde
- Pele el ajo.
- En un mortero coloque las hojas de albahaca, eneldo, sal, ajo y aceite de oliva.
- Trabaje hasta lograr una emulsión rústica.
- Coloque en un bowl pequeño y reserve.
- Presentación
- Sirva las pizzas calientes, rociadas con el aceite verde.