Receta de Pizza de Arroz Yamaní

Name: Pizza de Arroz Yamaní
Yield: 4
Ingredients: Aceite de ajo c/n; Arroz Yamaní cocido 600 grs; Cebolla 50 grs; Cebolla de verdeo 30 grs; Huevo 1 unidad; Ajo 1 Diente; Orégano c/n; Perejil c/n; Repollo blanco 50 grs; Sal Marina c/n; Aceite De Oliva c/n; Aceitunas verdes c/n; Aceitunas negras c/n; Albahaca c/n; Alcaparras 10 grs; Berenjena grillada 1 unidad; Salsa de tomate 200 cc; Pulpeta 1 unidad; Ricota 100 grs; Rúcula c/n; Tomate Cherry 3 Unidades

Mauro Massimino

Ingredientes

Masa
Aceite de ajoc/n
Arroz Yamaní cocido600 grs
Cebolla50 grs
Cebolla de verdeo30 grs
Huevo1 unidad
Ajo1 Diente
Oréganoc/n
Perejilc/n
Repollo blanco50 grs
Sal Marinac/n
Aceite De Olivac/n
Pizza
Aceitunas verdesc/n
Aceitunas negrasc/n
Albahacac/n
Alcaparras10 grs
Berenjena grillada1 unidad
Salsa de tomate200 cc
Pulpeta1 unidad
Ricota100 grs
Rúculac/n
Tomate Cherry3 Unidades

Preparación de la Receta

Masa
Procesar arroz yamaní cocido hasta obtener una pasta y colocar en un bol, reservar.
En sartén rehogar cebolla, repollo blanco, cebolla de verdeo y condimentar con sal.
Agregar ajo picado y cocinar suavemente 3 minutos.
Mezclar con el arroz procesado, añadir perejil picado, orégano seco, sal, aceite de ajo, huevo e integrar bien los ingredientes.
Colocar esta mezcla sobre pizzera cubierta con papel film emparejando con espátula.
Retirar de la pizzera y manteniendo la forma circular colocar nuestra masa sobre una placa de horno.
Llevar a horno a 180 °C por 10 minutos y reservar.

Pizza
Colocar sobre la masa crocante salsa de tomates, pulpeta cortada con las manos y llevar a horno hasta fundir el queso.
Al salir del horno agregar rúcula, hojas de albahaca, ricota, alcaparras, berenjenas grilladas, tomates cherry en mitades, aceitunas negras, aceitunas verdes y aceite de oliva por encima

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