Receta de Pizza bianca, Broccoletti e ciccioli
Ingredientes
- Broccoletti e ciccioli (Bróccoli y chicharrones)
- SalA gusto
- Grasa de Cerdo100 grs.
- Brócoli1 k
- Agua3 cdas.
- Jugo de LimónAlgunas gotas
- Aceite De Oliva50 cc
- Masa
- Harina500 grs.
- Agua250 cc
- Sal10 g
- Aceite De Oliva1 cda.
- Levadura seca15 g
- Pizza
- Aceite De OlivaA gusto
- Masa
- Sal entrefinaA gusto
Preparación de la Receta
- Masa
- Mezcle la harina con la sal y forme un hueco en el centro.
- Agregue la levadura, un poco del agua tibia, el aceite y deje descansar durante 10 minutos.
- Comience a mezclar del centro hacia los bordes agregando el agua poco a poco hasta unir los ingredientes.
- Amase sobre la mesada hasta formar un bollo de masa lisa.
- Coloque dentro de un bowl, tape con un film y un lienzo y deje reposar hasta que duplique su volumen.
- Pizza
- Estire dentro de una asadera previamente engrasada, cubra con un lienzo y deje reposar durante 10 minutos.
- Espolvoree con sal entrefina, rocíe con aceite de oliva y cocine en el horno precalentado a 200º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
- Corte en porciones pequeñas.
- Bróccoli
- Separe las flores de los bróccoli y blanquee en abundante agua salada en ebullición durante 7 a 8 minutos y luego escúrralos.
- Corte la grasa en cubos pequeños.
- En una sartén caliente con agua y jugo de limón cocine los chicharrones durante 30 minutos o hasta que se doren.
- Incorpore aceite de oliva, el bróccoli y saltee a fuego fuerte durante 2 ó 3 minutos.
- Presentación
- Sirva la pizza en una fuente y acompañe con el bróccoli.