Receta de Pionono de Chocolate

Ingredientes

Precalentar el horno a 180 ºC.
Batir a nieve las claras con el azúcar.
Batir las yemas, la sal y el cacao aparte.
Unir las dos preparaciones con movimientos envolventes y estirar en una placa de horno con papel de horno engrasado (sin harina).
Cocinar unos 10 minutos y retiramos del horno. Tiene que quedar una capa dorada por toda la superficie.
Exteneder un paño limpio y húmedo (apenas) sobre la mesada y extender sobre el mismo el pionono. Enrollar y dejar enfriar.
Batir la nata con el azúcar y el café soluble.
Agregar a último momento el chocolate y reservar.
Estirar el pionono, rellenar con la crema y cerrar haciendo un rollo.
Bañar -encima de una rejilla y una bandeja- con el chocolate fundido, y decorarcon el oro.
Dejar que endurezca el chocolate y servir.