Receta de Pintxo de vieiras con vinagreta de coral y vegetales
Ingredientes
- Vinagre de vino1 cda.
- Aceite De Oliva6 cdas.
- Vieiras con concha y coral8 Unidades
- Puerros sólo parte blanca1 Unidades
- Zanahoria1 Unidad
Preparación de la Receta
- Pele la zanahoria, lave el puerro y corte ambos en tiras muy finas.
- Retire el coral de las vieiras y reserve.
- En una plancha caliente con aceite de oliva, cocine las vieiras hasta dorar de ambos lados.
- Procesar el coral reservado con 2 cucharadas de aceite de oliva y una de vinagre.
- En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva salteé brevemente los vegetales.
- Presentación
- Coloque un colchón de verduras sobre las valvas, encima las vieiras y salseé con la vinagreta de coral de vieiras.