Receta de Pinchos de quesos fríos y calientes

Ingredientes

Corte los zucchini en rebanadas finas a lo largo.
Pincele el fondo de una sartén con aceite de oliva y cocine los zucchini.
Exprima el limón y ralle la cáscara.
Pique el ajo el cilantro y el perejil.
Mezcle los pimentones, el comino, el ajo, el aceite de oliva, las hierbas la ralladura y jugo de limón.
Incorpore los zucchini y deje macerar durante 1 hora.

Armado
Corte el parmesano en bastones.
Envuelva los bastones de queso con las rebanadas de zucchini y atraviese con palillos.
Disponga en una fuente y rocíe con el adobo.

Nudos de mozzarella
Pique el ajo.
En una sartén dore el pan rallado, el ajo y las semillas de hinojo.
Corte los higos por la mitad.
Descaroce las aceitunas.
Corte la mozzarella en bocados.
En un bowl macere la mozzarella con sal, pimienta, aceite de oliva, y romero.
Intercale en un palillo para brochette un trozo de higo, una hoja de albaca, una aceituna y un nudo de mozzarella.
Reboce con el pan rallado tostado.