Receta de Pinchos de papa y lomo y tapas de hongos
Ingredientes
- Pinchos de papa
- Papas??3 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 Pocillo
- Relleno 1
- Sal y PimientaA gusto
- Manteca1 cda.
- Lomo150 g
- Aceite De Oliva1 cda.
- Huevos de codorniz3 Unidades
- Relleno 2
- Girgolas100 g
- Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva1 cda.
- Perejil1 cda.
- Panceta ahumada50 g
- Relleno 3
- Queso Blanco100 g
- Anchoas4 Filetes
- Perejil picado1 cda.
- Aceitunas verdes4 Unidades
Preparación de la Receta
- Pinchos de papa
- Hervir las papas en agua con sal, retirar enfriar y cortar en rodajas de medio cm.
- Calentar una sarten con aceite de oliva y dorarlas por ambos lados, salpimentar, reservar.
- Relleno 1
- Cortar laminas finas de lomo, calentar una sarten con el aceite de oliva y cocinar las laminas de lomo, reservar, por otro lado calentar otra sarten con manteca y hacer los huevos.
- Sobre una rodaja de papa dorada poner una lamina de carne y el huevo por encima, servir.
- Relleno 2
- Dorar las panceta en una sarten hasta que este crocante, reservar. cortar las gárgolas en laminas, calentar una sarten con aceite de oliva, agregar los hongos, dorar y terminar con perejil, salpimentar.
- Sobre una rodaja de pan dorada acomodar los hongos y un poco de panceta ahumada crocante por encima, servir.
- Relleno 3
- Mezclar el queso crema con el perejil, poner sobre una rodaja de papa dorada un poco de queso crema y por encima una aceituna y un filet de anchoa, servir.