Receta de Pinchos de Cerdo
Ingredientes
- Carne
- Paleta de cerdo600 g
- Cilantro1 1/2 cda
- Huevos2 Unidades
- PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- Queso rallado1/2 Taza
- HarinaCantidad necesaria
- Perejil1 1/2 cda.
- Salsa
- Jugo De Lima1 Unidad
- Agua1/2 Taza
- Jengibre rallado1/2 cda
- Azúcar mascabado2 cdas
- Jerez2 cdas.
- Ralladura de lima1 Unidad
- Salsa de soja2 cdas
Preparación de la Receta
- Salsa
- En un bol, mezclar la salsa de soja, el agua, el azúcar mascabado, el jerez, el jugo y la ralladura de la lima y el jengibre rallado
- Volcar en una olla pequeña y hervir hasta que reduzca
- Reservar.
- Carne
- En un bol, mezclar la paleta de cerdo picada con los huevos, el cilantro, el perejil picado y el queso rallado
- Salpimentar e integrar con las manos hasta integrar los ingredientes.
- Con esta mezcla, hacer bolitas del tamaño de una nuez
- Luego llevarlas al congelador hasta que se endurezcan lo suficiente como para poder pincharlas con un palo de brocheta.
- Armado
- Humedecer los palitos de brochetas y pinchar 3 bolitas en cada uno
- En una sartén caliente con aceite, cocinar la carne por todos sus lados
- Durante la cocción, pincelar la carne con la salsa reservada.
- Retirar del fuego, echar perejil picado encima del cerdo y servir.
- Para la ralladura de lima
- Evita emplear la parte blanca que es amarga
- En cambio, utiliza solamente la capa superior de la cáscara, de color verde brillante.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que los huevos estén a temperatura ambiente.
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