Receta de Pieza de Cordero Rellena

Name: Pieza de Cordero Rellena
Yield: 4
Ingredients: Papas 4 Unidades; Cebollas 2 Unidades; Aceite De Oliva c/n; Dientes de ajo 2 Unidades; Dátiles 150 Gramos; Harina de almendras 100 Gramos; Manteca 100 Gramos; Miga de pan 200 Gramos; Pata de cordero 2 kilos; Pimienta c/n; Romero c/n; Sal c/n

Diego Gera

Ingredientes

Papas4 Unidades
Cebollas2 Unidades
Aceite De Olivac/n
Dientes de ajo2 Unidades
Dátiles150 Gramos
Harina de almendras100 Gramos
Manteca100 Gramos
Miga de pan200 Gramos
Pata de cordero2 kilos
Pimientac/n
Romeroc/n
Salc/n

Preparación de la Receta

Deshuesar la pata de cordero dejando el primer hueso sin desarmarla
Mezclar en un bowl manteca pomada, ajo rallado, harina de almendras, miga de pan, dátiles picados, sal, pimienta y romero picado.
Trabajar con las manos hasta integrar y rellenar la parte de la pata donde estaba el hueso
Atar y condimentar con sal y pimienta.
Cortar las papas y cebollas en rodajas de 2 cm y colocar sobre una asadera con aceite de oliva
Colocar una rejilla sobre los vegetales y sobre ella la pata de cordero para que sus jugos caigan sobre ellas.
Asar en horno a 180°C durante 45 minutos o hasta que la carne de cordero esté rosada.

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