Receta de Pierna de Cordero con Costra
Ingredientes
- Albahacac/n
- Ajo4 Dientes
- Mantequilla30 grs
- Pan Rallado150 grs
- Perejilc/n
- Pierna de cordero lechal1 Unidad
- Pimienta molidac/n
- Queso Parmesano250 grs
- Romeroc/n
- Sal Maldónc/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Derretir un trozo pequeño de mantequilla con el aceite de oliva en una sartén.
- Salar y pimentar la carne y dorar sobre las dos partes del carro durante 4-5 minutos a temperatura media.
- Colocar después la carne sobre una fuente para el horno.
- Precalentar el horno a 180 ºC.
- Triturar todas las hierbas con los dientes de ajo.
- En un bol mezclar las hierbas con el resto de la mantequilla, el pan rallado y el parmesano hasta conseguir una masa homogénea.
- Recubrir la pierna y cocinar durante 45 minutos en el horno.
- Dejar reposar en el horno sin temperatura durante otros 10 minutos.