Receta de Pie de Limón por Yvette y Denise Hakim
Ingredientes
- Crema de limón
- Jugo de Limón120 c.c.
- Leche Condensada240 Gramos
- Crumble
- Almendras caramelizadas30 Gramos
- Azucar70 Gramos
- Harina70 Gramos
- Manteca45 Gramos
- Merengue
- Azucar150 grs
- Claras150 Gramos
Preparación de la Receta
- Merengue
- A baño maría colocar claras, azúcar y batir hasta fundir el azúcar.
- Llevar la preparación a batidora y batir por 12 minutos.
- Colocar en manga con pico rizado y reservar.
- Crema de limón
- En bowl mezclar leche condensada y jugo de limón.
- Reservar.
- Crumble
- Mezclar con las manos harina, azúcar, manteca y almendras caramelizadas picadas.
- Llevar la mezcla sobre placa de horno con lámina de silicona, llevar a horno por 15 minutos a 180° C
- Quebrar con las manos al enfriarse y reservar.
- Armado
- Colocar en el centro de un plato hondo copo grande de merengue y dar color tostado con soplete.
- Agregar crema de limón alrededor del merengue y sobre esta añadir trozos del crumble.