Receta de Pie de carne y papas rösti
Ingredientes
- Mayonesa
- Aceite De Maíz200 cc
- Jugo de Limón1 Unidad
- Mostaza de Dijon1 cdita.
- Yemas2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Mostaza en grano1 cdita.
- Papas rösti
- Papas4 Unidades
- Manteca derretida3 cdas.
- Romero picado2 Hojas
- Aceite1 cda.
- Sal y PimientaA gusto
- Relleno
- Cebolla de verdeo1 Unidades
- Carne de ternera picada1 k
- Jamón cocido100 g
- Ajo2 Dientes
- Sal y PimientaA gusto
- Queso Parmesano Rallado1/2 Taza
- Clara de huevo1 Unidad
- Pan Rallado5 cdas.
- Pimiento colorado1 Unidad
Preparación de la Receta
- Relleno
- Pique la cebolla de verdeo el ajo y el pimiento.
- Pique el jamón cocido.
- Coloque en un bowl la carne junto con la verdura picada, la clara, el queso parmesano, el jamón cocido y tres cucharadas de pan rallado, condimente con sal y pimienta. Mezcle bien con las manos.
- Papas rösti
- Pele y ralle las papas. Retire el agua.
- Coloque las papas en un bowl junto con la manteca derretida y las hojas de romero. Condimente con sal y pimienta. Mezcle.
- Mayonesa
- Coloque en un bowl las yemas y condimente con sal y pimienta. Mezcle.
- Agregue luego las mostazas, el jugo de limón y el aceite en forma de hilo. Mezcle enérgicamente.
- Armado
- Forre un molde de terrina con papel film. Vierte el relleno en el molde y aplaste con las manos. En una placa para horno con aceite desmolde la terrina y espolvoree con pan rallado. Cocine en horno a temperatura media durante 40 minutos
- En una sartén con aceite coloque pequeñas porciones de las papas. Lleve a fuego y cocine vuelta y vuelta.
- Presentación
- Sirva una porción de pan de carne y papas rosti, acompañe con la mayonesa.