Receta de Pie de Calabaza por Yvette y Denise Hakim
Ingredientes
- Base
- Azucar rubia70 Gramos
- Azúcar blanca100 Gramos
- Bicarbonato1/2 cdta
- Esencia De Vainilla1 cdta
- Galletas tipo Graham130 Gramos
- Harina215 Gramos
- Huevo1 unidad
- Manteca125 Gramos
- Sal1/2 cdta
- Decoración
- Crema Batidac/n
- Semillas de calabaza caramelizadasc/n
- Relleno
- Azucar rubia105 Gramos
- Calabaza cocida250 Gramos
- Canela En Polvo1 cdta
- Clavos De Olor1/4 cdta
- Crema375 Gramos
- Huevos2 Unidades
- Jengibre1 cdta
- Nuez Moscada1/4 cdita
Preparación de la Receta
- Base
- Procesar las galletas y reservar.
- En un bowl mezclar azúcar, azúcar rubia, manteca derretida, esencia de vainilla y huevo.
- Agregar las galletas molidas, harina, bicarbonato y sal.
- Trabajar hasta unir y formar una masa.
- Cubrir la base del molde de tarta engrasado y llevar a horno por 15 minutos a 180° C.
- Relleno
- Batir la calabaza hasta obtener un puré cremoso y agregar azúcar rubia, canela, jengibre, clavo de olor, nuez moscada, huevos, crema y mezclar hasta unificar la preparación.
- Colocar la mezcla en el molde con masa cocida y llevar a horno a 180° C por 35 minutos.
- Decorar
- Dejar enfriar el pie y decorar con crema batida en manga haciendo copor rizados en todo el contorno.
- Terminar con semillas de calabaza caramelizadas.