Ingredientes
- Ensalada de papa
- Piñones2 cdas.
- SalA gusto
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Miga de pan1 Taza
- Crema de leche50 cc
- Panceta4 Fetas
- Vinagre20 cc
- Ciboulette2 cdas.
- Papines cocidos300 g
- Ensalada de pasta
- Pasta corta cocida300 g
- Queso Parmesano100 grs.
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Aceitunas negras2 cdas.
- Albahaca1/4 Taza
- Aceto balsámico1 cda.
- Tomates cherry150 grs.
- Alcaparras1 cda.
- Pepinillos en vinagre3 Unidades
- Pollo frito
- Limon1 Unidad
- Leche750 cc
- Grasa para freírCantidad necesaria
- Huevo1 Unidad
- Harina125 grs.
- Muslos de Pollo5 Unidades
- Patas de pollo5 Unidades
- Pimienta de CayenaA gusto
- Sal1 cdas.
- Perejil Crespo2 Ramas
Preparación de la Receta
- Pollo frito
- Remoje el pollo en leche con sal durante toda la noche, tapado con papel film.
- Coloque en una cacerola con tapa el pollo con la leche, cubra con la leche, tape y cocine a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente.
- Retire y deje enfriar en la leche, luego coloque sobre una rejilla para secar bien
- En un bowl bata los huevos.
- En una bolsa mezcle la harina, la pimienta de cayena y sal.
- Agregue el pollo y sacuda bien.
- Pase por huevo batido y luego otra vez por la harina
- En una olla con abundante grasa caliente, coloque el pollo a freír hasta dorar.
- Retire sobre papel absorbente.
- Ensalada de pasta
- Pique las aceitunas negras.
- Pique los pepinillos en vinagre.
- Pique las alcaparras.
- Corte el queso parmesano en escamas.
- En un bowl mezcle la pasta corta con los tomates cherry, la albahaca, las aceitunas negras, los pepinillos en vinagre, las alcaparras y el queso parmesano.
- Condimente con sal, pimienta, aceite de oliva y aceto balsámico, mezcle y reserve.
- Ensalada de papa
- En una fuente para horno coloque la miga de pan
- Rocíe con aceite de oliva y lleve al horno precalentado a 180° hasta dorar.
- En una placa para horno coloque los piñones y lleve al horno a dorar.
- Pique el ciboulette.
- Dore la panceta y pique.
- En un bowl coloque los papines (cocidos con piel) apretándolos un poco con las manos, condimente con aceite de oliva, vinagre y sal.
- Agregue ciboulette, crema de leche, la miga de pan tostada, la panceta dorada y los piñones.
- Presentación
- Corte el limón en gajos
- Sirva el pollo en un bowl con los gajos de limón y decore con perejil crespo
- Acompañe con las ensaladas.