Receta de Picaña asada y repollitos de bruselas
Ingredientes
- Picaña2 Unidades
- Sal parrilleraA gusto
- Repollitos De Bruselas700 Gramos
- Comino1 Cucharadita
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Sal y PimientaA gusto
- Aderezo
- Albahaca1 Planta
- Jugo de Limón1 Unidad
- Diente de ajo½ Unidad
- Tahine1 Cucharada
- AguaCantidad necesaria
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- SalA gusto
Preparación de la Receta
- Hacer un cuadrille en la grasa de cada una de las picañas sin llegar a la carne, condimentar con sal entrefina y llevar a la parrilla a fuego moderado por 30 minutos aprox
- Dar vuelta y asar por 15 minutos más.
- Blanquear los repollitos de Bruselas en agua hirviendo, cortarles el cabo, aplastarlos con una placa, condimentarlos con sal, pimienta, aceite de oliva y llevar a la parrilla hasta dorar fuerte por ambos lados.
- Procesar con mixer hojas de albahaca, jugo de limón, ajo, tahine, un chorro de agua, aceite de oliva y sal.
- Servir la picaña jugosa fileteada y acompañar con los repollitos dorados con el aderezo por encima, terminar con hojas de eneldo.