Ingredientes
- Caldo
- Anís estrella1 unidad
- Caldo base de res1 y 1/2 Litros
- Canela1 Rama
- Cardamomo1/2 cdta
- Cebolla blanca1/2 unidad
- Clavo De Olor4 Unidades
- Jengibre1 cda
- Jengibre1 cda
- Nuez Moscada2 Unidades
- Pimienta blanca3 Unidades
- Pimienta gorda3 Unidades
- Semillas de cilantro1/2 cda
- Caldo base
- Cebolla cambray3 Unidades
- Aguac/n
- Chamberete de res con hueso1 Kilo
- Dientes de ajo3 Unidades
- Salc/n
- Montaje
- Cebolla cambray2 Unidades
- Cilantro2 Ramas
- Fideo de arroz250 Gramos
- Filete de res en láminas delgadas400 Gramos
- Germen de soya2 Tazas
Preparación de la Receta
- Caldo base
- Cocinar en agua con cebolla, ajo y sal el chamberete con hueso a fuego lento por 3 horas.
- Colar y reservar el caldo y la carne.
- Caldo
- Calentar el caldo base y agregar la cebolla y el jengibre.
- Tatemar ligeramente todas las especias y reservar.
- Con un infusionador colocar las especias y agregar al caldo.
- Montaje
- Disponer en cada tazón el chamberete cocido, el germen de soya, los fideos de arroz y verter el caldo sazonado muy caliente.
- Colocar las laminas de res, la cebolla cambray fileteada y las hojas de cilantro fresco.
