Receta de Pez espada con manzanas al riesling y azafrán
Ingredientes
- Pez Espada800 g
- Sal y PimientaA gusto
- Guarnición
- Riesling1 Vaso
- PimientaA gusto
- Cascara de limonA gusto
- Manteca2 cdas.
- Azafrán en hebrasA gusto
- Manzanas3 Unidades
- Azúcar Negra1 cda.
Preparación de la Receta
- Guarnición
- Pele las manzanas, retire el corazón y corte en dados.
- En una olla caliente con manteca saltee las manzanas durante 5 minutos, luego agregue el azafrán, el azúcar negra, el riesling, la pimienta y la cáscara de limón, deje cocinar hasta que estén tiernas.
- Armado
- Corte el pez espada en porciones y sazone con sal y pimienta.
- En un grill caliente cocínelo de ambos lados.
- Presentación
- Sirva en un plato un colchón de la guarnición de manzanas y encima acomode el pescado.
- Acompañe con un Riesling dulce.