Receta de Pez espada con langostinos, champignones y panceta

Ingredientes

Elimine los huesos del centro del pescado y la piel.
Sale el pescado.
En una sartén con aceite saltee el pescado de ambas caras.
Corte la panceta en tiras.
Corte la cebolla en pluma.
Filetee los champignones.
Abra los langostinos a lo largo, elimine la vena del lomo.
En una sartén con aceite saltee la panceta.
Agregue los champignones y la cebolla.
Separe los ingredientes hacia el borde de la sartén y en el centro disponga los langostinos con la carne hacia abajo.
Dé vuelta los langostinos y termine la cocción.
Corte el tomate en octavos.
Desgrane el tomillo y mezcle con el tomate
En una sartén con aceite saltee apenas el tomate con el tomillo.
Condimente con sal y reserve.

Presentación
En el centro de un plato disponga un aro moldeador, en el centro las lechugas, los toamtes encima y sobre éstos el pescado, termine con los champignones, cebolla y panceta.
Retire el aro y arriba de todos los ingredientes sirva los langostinos.