Receta de Petit Fours - Tarteletas de frutilla y pistacho
Ingredientes
- Crema de almendras
- Huevos2 Unidades
- Manteca100 g
- Almendras en polvo100 g
- Azucar impalpable75 g
- Harina 000040 g
- Masa azucarada
- Huevos100 grs.
- Azucar125 grs.
- Manteca330 g
- Harina½ k
- Tarteletas de frutilla y pistacho
- Pistachos200 grs.
- Frutillas300 grs.
- Coco ralladoCantidad necesaria
- Varios
- Agua CalienteCantidad necesaria
- Mermelada de duraznosCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Crema de almendras
- Bata la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema pálida.
- Agregue los huevos y mezcle bien.
- Incorpore la harina y las almendras en polvo.
- Masa azucarada
- En un bowl mezcle la harina con la manteca, el azúcar y los huevos hasta unir todos los ingredientes.
- Deje reposar cubierta con un film en la heladera durante 30 minutos.
- Estire hasta obtener una lámina de 4 mm de espesor.
- Corte discos de un diámetro mayor a los moldes de las tarteletas.
- Forre los moldes y rellene hasta la mitad con la crema de almendras.
- Cocine en el horno precalentado a 180º C durante 20 minutos aproximadamente.
- Corte las frutillas por la mitad al sesgo.
- Pincele las tarteletas con mermelada de duraznos diluida con agua caliente.
- Cubra con las frutillas, pincele con la mermelada y espolvoree los bordes con pistachos molidos y coco rallado.
- Presentación
- Sirva los petit fours en una fuente.