Receta de Pescado Zarandeado Corte Mariposa

Name: Pescado Zarandeado Corte Mariposa
Yield: 4
Ingredients: Pescado abierto en mariposa 1 1/2 kg; Pimienta c/n A gusto; Sal c/n A gusto; Agua c/n A gusto; Cebolla 1/2 unidad; Chiles guajillos 1 unidad; Chiles Anchos 1 unidad; Chiles pasilla 1 unidad; Diente de ajo 1 unidad; Jitomate 1 Unidad; Orégano 1 pz; Sal c/n A gusto; Cebolla 1/2 unidad; Mayonesa c/n A gusto; Jitomate 1 unidad

Zahie Tellez

Ingredientes

Pescado abierto en mariposa1 1/2 kg
Adobo
Pimientac/n A gusto
Salc/n A gusto
Aguac/n A gusto
Cebolla1/2 unidad
Chiles guajillos1 unidad
Chiles Anchos1 unidad
Chiles pasilla1 unidad
Diente de ajo1 unidad
Jitomate1 Unidad
Orégano1 pz
Para Armar
Salc/n A gusto
Cebolla1/2 unidad
Mayonesac/n A gusto
Jitomate1 unidad

Preparación de la Receta

Tatemar jitomate, cebolla, ajo y chiles previamente limpios, una vez que los chiles estén dorados colocar en agua hirviendo para suavizar
Licuar todos los ingredientes tatemados, sal, pimienta, orégano y un poco de agua, hasta obtener un adobo terso
Salpimentar el pescado, barnizar con suficiente mayonesa y adobo, colocar rodajas de jitomate y medias lunas de cebolla
Pasar a una charola y hornear a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.

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